Kas ir kalorijas:
Kalorijas (cal) ir enerģijas daudzuma vienībasvai nu satur ēdienu, vai sadedzina, veicot sava veida fiziskus vingrinājumus.
Vārdu kalorija veido latīņu sakne karsts, kas izsaka augstu temperatūru un piedēkli -ia norādot kvalitāti. Kalorija savā etimoloģiskajā nozīmē ir siltuma vienība, kas nepieciešama, lai paaugstinātu 1 grama (gr) vai tā ekvivalenta 1 centilitra (cl) temperatūru par 1 grādu (C °). Tas attiecas arī uz tā bioķīmisko un fizisko nozīmi.
Kalorijas ir enerģijas mērvienība, ko cilvēki uzņem ar pārtiku un dzērieniem. Kalorijas norāda enerģijas daudzumu, kas uzglabāts ķīmiskajās saitēs ar uzņemto. Enerģija tiek atbrīvota gremošanas laikā un tiek uzglabāta dažādās molekulās un šūnās. Uzkrātā enerģija tiks atbrīvota, kad ķermenim tā būs nepieciešama, un to izmantos trīs veidos:
10% palīdz gremošanu
20% kalpo par degvielu fiziskām aktivitātēm
70% pamata vielmaiņa
Bāzes vielmaiņa aptver visas cilvēka miera orgānu un audu visas pamata un vitālās funkcijas. Saskaņā ar šo definīciju atkarībā no katra indivīda metabolisma dienā nepieciešamo kaloriju daudzums samazināsies vai palielināsies.
Kalorijas un kilokalorijas
Kalorijas (cal) ir mazākā kilokaloriju (kcal) vienība, un 1 kilokalorija ir 1000 kalorijas. Bioloģijā šie 2 termini tika izmantoti kā sinonīmi, radot zināmu neskaidrību.
Paturiet prātā, ka ļoti retos pārtikas produktos ir vairāk nekā 1000 kilokaloriju, piemēram, ābolā ir 52 kilokalorijas. Kalorijas parasti lieto, lai atsauktos uz kilokalorijām (kcal).
Kalorijas un vielmaiņa
Fermentu, zarnu baktēriju daudzums un zarnu garums var ietekmēt katra indivīda spēju iegūt enerģiju no pārtikas. Tas ir tas, ko sauc par metabolismu.
Bāzes vielmaiņa ir kaloriju daudzums, kas nepieciešams organismam miera stāvoklī, lai veiktu savas vitāli svarīgās organiskās funkcijas. Pamatojoties uz svaru, fizisko aktivitāti un vidējo muskuļu masu, pamata metabolisma ātrums ir 2000 kalorijas sievietēm un 2500 kalorijas vīriešiem.
Kalorijas uztura faktu tabulā
Uztura faktu tabulās kalorijas norāda enerģijas daudzumu, kas atrodas pārtikā.
Pārtikā esošo pārtikas enerģiju organisms var absorbēt vai ne. Tāpēc kaloriju daudzums ēdienā nenozīmē tā lietošanu.
Arī dažiem pārtikas produktiem ir nepieciešams vairāk enerģijas, lai tos sagremotu, piemēram, pilngraudu un vairāk šķiedrveida dārzeņu, kas nozīmē, ka absorbētais enerģijas daudzums ir mazāks nekā citiem pārtikas produktiem, kuru sagremošanai nepieciešams mazāk enerģijas.
Tas attiecas uz enerģiju, taču kalorijas nenorāda uz olbaltumvielu un vitamīnu uzturvērtību, ko, piemēram, satur šie citi pārtikas produkti. Tāpēc diēta, kuras pamatā ir tikai kalorijas, var izraisīt lieko svaru vai nepietiekamu uzturu.
