Kas ir gastronomija:
Gastronomija ir laba ēdiena pagatavošanas māksla. Vārds kā tāds cēlies no grieķu valodas γαστρονομία (gastronomija).
Gastronomija sastāv no a zināšanu un prakses kopums, kas saistīts ar kulinārijas mākslu, receptes, sastāvdaļas, paņēmienus un metodes, kā arī to vēsturisko attīstību un kultūras nozīmi.
Šajā ziņā gastronomija ir arī a disciplīna, kas pēta cilvēku attiecības ar viņu uzturu, dabiskā vide, no kuras tā iegūst savus pārtikas resursus, un veids, kā tos izmanto, kā arī sociālie un kultūras aspekti, kas iejaucas attiecībās, kuras katra sabiedrība nodibina ar savu gastronomiju.
Kā tāda gastronomija ir arī a sacīkstes ko var ievērot augstākās izglītības līmenī, ko parasti sauc Starptautiskā gastronomija.
Tomēr gastronomija nav viena no pasaules valstīm, bet tā atšķiras dažādās valstīs, reģionos un pat dažādās pilsētās. Tādējādi pastāv nacionālās, reģionālās un vietējās virtuves. Piemēram: "Meksikas un Peru gastronomija ir visdažādākā Amerikā."
No otras puses, kā gastronomiju to sauc arī par mīlestība pret labu ēdienu un labie restorāni; ēst, novērtējot un nogaršojot garšas, smaržas un faktūras, baudot eksotiskus ēdienus un baudot aukslēju priekus kopumā.
- Ēdējs.
- Paprika.
- Gatavošanas recepte.
Profesionālis, kas veltīts gastronomijas zinātnes izpētei, ir gardēdis vai gardēdis. Kā tāds, gardēdis ir persona, kurai ir augstas zināšanas kulinārijas jautājumos, kurai ir smalka garša un izsmalcināta aukslēja, un kurai ir daudz zināšanu ne tikai par ēdienu pagatavošanu, bet arī ar izpratni par dažādiem nozīmīguma līmeņiem, ko šie var sanākt: kulinārijas, antropoloģiskā, sociālā, vēsturiskā utt.
Molekulārā gastronomija
Kā molekulārā gastronomija - tā gastronomijas nozare, kas ir piemērojama pārtikas zinātnisko zināšanu principi.
Šajā ziņā molekulārā gastronomija ietver ēdienu fizikāli ķīmisko īpašību izmantošanu un izpratni, lai izveidotu ēdienus, kuros apvienotas dažādas garšas, formas un faktūras, starp kurām mēs varam saskaitīt putas, želeju, sabiezējumus vai sfērisko veidošanos.
